Odličan recept za ukusan domaći sok od zove

Cvjetovi zove formiraju velike grozdove malih bijelih ili kremastobijelih cvjetova u kasno proljeće. Nakon cvatnje cvjetovi će se razviti u male plodove, koji postupno sazrijevaju u kasno ljeto.

Za berbu se preporučuje kasno proljeće ili rano ljeto, kada je zova u punom cvatu. Cvjetovi koji su još uvijek pupoljci ili su već počeli opadati nisu prikladni za berbu. Najbolje ih je brati kada su sasvim procvjetali, ali su latice još bijele i nisu počele opadati.

Preporuka je berbu obaviti na lokacijama udaljenim od glavnih prometnica kako bi se izbjeglo zagađenje štetnim tvarima iz okoliša.

Najbolje je birati lokacije u šumama ili na drugim zaštićenim mjestima, gdje bazga cvjeta nešto kasnije nego na otvorenim i urbanim područjima zbog različitih mikroklimatskih uvjeta. Berbu je najbolje obaviti ručno ili pomoću škara, a važno je paziti da se tijekom berbe ne ošteti drvo ili grm zove.

Nakon branja cvjetove je potrebno temeljito oprati kako bi se uklonile nečistoće i ostaci insekata. Jako su osjetljivi i važno ih je obraditi što je prije moguće nakon branja kako ne bi izgubili okus i aromu.

Priprema sirupa je jednostavna i ne zahtijeva puno truda. Trebat će vam cvjetovi zove, šećer, voda, limunska kiselina i limun. Kuhinjska oprema koju ćete trebati uključuje veliku posudu za kuhanje, nož za rezanje limuna, zdjelu za miješanje i staklene boce za čuvanje sirupa.

Prvo je potrebno očistiti i oprati cvjetove. Zatim ih potopite u vodi pa dodajte limun narezan na kriške i limunsku kiselinu.

Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mjestu 24 sata. Nakon toga procijedite tekućinu i dodajte joj šećer.

Dobro promiješajte i ostavite da stoji još 24 sata uz povremeno miješanje. Konačno, procijeđeni sirup prelijte u čiste staklene boce i spremite na hladno i tamno mjesto, gdje ga možete čuvati do godinu dana.