0
0
Sedma Žepačka kobasicijada održana je 21. i 22. veljače 2025. godine u Svadbenom salonu California-Radovlje u Žepču. Ova tradicionalna manifestacija okupila je ljubitelje suhomesnatih proizvoda iz Žepča, Novošeherskog kraja, te natjecatelje iz BiH, Hrvatske i Srbije. Glavni cilj bio je predstavljanje novog brenda “Žepačka kobasica”, s namjerom da postane prepoznatljiv u trgovini i gastronomiji, obogaćujući ponudu žepačkog kraja.
Natjecatelji su se natjecali u tri kategorije:
- Žepačka kobasica – svinjsko meso u prirodnom ili kolagenom crijevu do 40 mm, začini: sol, papar i češnjak (ne nužno svi).
- Ljuta kobasica – svinjsko meso u crijevu do 40 mm, začini: sol, papar, češnjak, slatka i ljuta paprika (ne nužno svi).
- Ostale kobasice i salame – svinjsko ili miješano meso u crijevu iznad 45 mm, mogu sadržavati dodatke poput vina i drugih začina.
Stručni žiri, među kojima su bili poznati kuhar Tomislav Špiček, gastronomski kritičar Rene Bakalović, te profesori s osječkog sveučilišta prof. dr. sc. Vladimir Margeta i izv. prof. dr. sc. Antun Jozinović, ocjenjivao je kvalitetu kobasica prema senzornim svojstvima, uključujući vanjski izgled, presjek, boju mesa i masnog tkiva, konzistenciju, miris i okus.
U kategoriji Žepačka kobasica, prvo mjesto osvojio je Tomo Ćurić.
U kategoriji Ljuta kobasica, pobjednik je Radovan Tomić.
U kategoriji Ostale kobasice i salame, najbolji je bio Marinko Mamić.
Završna večer započela je u 17 sati, a ulaz je bio slobodan za sve posjetitelje. Program je uključivao degustaciju i ocjenjivanje kobasica od strane publike, proglašenje pobjednika prema ocjenama žirija i publike, dodjelu priznanja i vrijednih nagrada, te glazbeni program uz žepačke tamburaše i izvođače Peru Zovka i Juru Vranjkovića.
Nagradni fond za najbolje kobasice uključivao je profesionalni top, stroj za mljevenje mesa, vakuumirke, set noževa i dasaka, te novčane nagrade. Za posjetitelje je bila pripremljena bogata tombola s nagradama poput ljetovanja u Tučepima, LED TV-a Philips 55”, čobanca za 50 osoba, seta alata za dvorište, pečenog odojka, roštilja i pletare Viljamovke.
Tijekom večeri održana je humanitarna aukcija, a poseban predmet na licitaciji bio je dres Ivana Rakitića s potpisom, namijenjen prikupljanju sredstava za pomoć sugrađanima u potrebi.
Ova manifestacija, osim što promovira gastronomsku tradiciju Žepča, ima i humanitarni karakter, jer prikupljena sredstva namijenjena su pomoći sugrađanima u potrebi.
